Bisher gab es 12 Biersommeliers in der Schweiz – seit neuem kommt eine Frau dazu. Gaby Gerber von der Brauerei Feldschlösschen hat als erste Schweizerin das Diplom der angesehenen Brauakademie Doemens erhalten.
In einem zweiwöchigen Intensivkurs nahe München hat die Marketingfachfrau Gaby Gerber (Bild) an der renommierten bayrischen Akademie Doemens ein umfassendes Wissen über Bier erworben: von der Geschichte über die Herstellung des Biers, über die Arten- und Sortenvielfalt, über den Ausschank bis hin zur Sensorik – und dabei auch rund 140 Bierproben verköstigt. „Ich möchte den Menschen, die unser Schloss in Rheinfelden besuchen, die Bierkultur in Zukunft noch besser näher bringen“, sagt Gaby Gerber, die am Feldschlösschen-Hauptsitz in Rheinfelden u.a. zuständig ist für die Brauereiführungen. Dass Bier eine reine Männerdomäne sei, findet sie gar nicht. „Bier ist ein faszinierendes Getränk – dank neuen, milden und aromatischen Rezepturen entdecken auch immer mehr Frauen den Gerstensaft.“
Erklärtes Ziel: Die Bierkultur pflegen und erlebbar machen
Die Braukompetenz und die Liebe zum Getränk Bier teilt Gaby Gerber mit ihrem Kollegen Markus Brendel, der als Produkte-Entwickler bei Feldschlösschen arbeitet. Gemeinsam haben sie kürzlich die Ausbildung zum Biersommelier bzw. zur Biersommelière absolviert. Das neu erworbene Wissen wird Markus Brendel seinerseits bei der zukünftigen Kreation von neuen Bieren einfliessen lassen. Denn täglich werden bei Feldschlösschen neue Biere kreiert, ihre Rezeptur verbessert und von Fachleuten getestet. „Bier ist mindestens so vielfältig wie Wein“, betont er. "Diese Vielfalt wollen wir den Leuten näher bringen."
Besuch im Schloss: bei Brauern, Pferden und Fuhrmännern
Gelegenheit, mit den kompetenten Fachfrauen und -männern von Feldschlösschen in Kontakt zu kommen, die Vielfalt und die verschiedenen Geschmacksrichtungen der Biere kennenzulernen, gibt es am 3. September 2011 – dann öffnet das beliebteste Schloss der Schweiz seine Tore für einen „Tag der offenen Türe“: www.feldschloesschen.com
Lust auf Schweizer Bier
Um das Bierwissen in der Schweizer Gastronomie weiter zu fördern, haben GastroSuisse und der Schweizer Brauereiverband (SBV) zusammen mit der Brauakademie Doemens ein auf die schweizerischen Verhältnisse massgeschneidertes Ausbildungsprogramm konzipiert. Der erste Schweizer Biersommelier-Lehrgang startet im Oktober 2011 (Link in der rechten Spalte).