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Mit Bier kochen – und zu jedem Gang geniessen |
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| Haben Sie schon mal an einem Bierkulinarium teilgenommen, ein Fondue mit Bier statt mit Weisswein zubereitet oder zum Dessert ein Birra Missù genossen? Die Bierküche bietet viele phantastische Möglichkeiten Bierige Menues Biersuppe, Biersauce und Bierteig sind die wohl am besten bekannten Produkte der Bierküche. Es gibt jedoch ganze Kochbücher, bei denen Bier zur Zubereitung jeder Speise dient. Eine Auswahl davon finden Sie auf den Seiten von feldschloesschen.ch. Bier eignet sich keineswegs nur für deftige Speisen, sondern ebenso für die feine Küche, ja sogar fürs Dessert. Zu jedem Gang ein anderes Bier Bier passt ausgezeichnet als Getränke zu jeder Speise. Vier von fünf in der Schweiz konsumierten Biere sind Lager- und Spezialbiere, sie werden entsprechend auch zum Essen am häufigsten getrunken. Die grosse Biervielfalt in unserem Land bietet allerdings viel mehr an. Die Frage ist bloss: Welches Bier eignet sich zu welchem Essen am besten? Am einfachsten ist es bei Apérosnacks und bei den Sandwiches für Zwischendurch: Da passt je nach Lust und Laune eigentlich jedes Bier dazu. Schon ein wenig schwieriger ist die Frage, ob ein Bier auch zu einer währschaften Suppe passt. Klar, am besten geeignet sind hier ein alkoholfreies oder ein dunkles Bier. Zum anschliessenden Blattsalat passt ein weniger stark gehopftes Bier der Draft-Linie. Zur Hauptspeise sind beispielsweise zu Schwein ein Lager zu empfehlen, zu Rind und zu Lamm ein Spezial, zu Fisch und zu Geflügel ein Naturtrübes. Letzteres eignet sich auch zum Dessertkäse, als Alternative hierzu kann auch das dunkle Bier genossen werden. Zum süssen Dessert schliesslich mundet ein ebenfalls leicht süssliches Biermischgetränk vorzüglich. Der Phantasie sind also keine Grenzen gesetzt. Sie können ganze Bierkulinarien kreieren – mit einem speziellen Bier zu jedem von beispielsweise fünf Gängen. Probieren geht dabei über studieren, Sie werden staunen, welch positive Reaktionen ein Bierkulinarium bei Ihren Gästen auslöst!
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