1868 Theophil Roniger a terminé son compagnonnage en Allemagne; le 8 février, il brasse sa première propre maïsche dans sa ville de Magden, dans le restaurant de son père. La qualité de sa bière est excellente et la nouvelle se répand rapidement dans la région.
Theophil Roniger est considéré comme l'un des meilleurs brasseurs de son époque. Il conserve sa bière dans une cave taillée dans le roc située entre Magden et Rheinfelden. C'est Mathias Wüthrich qui l'aide à tailler cette cave.