Le 8 février 1909, la grande vision de Theophil Roniger se réalise: au jour près, 33 ans après la fondation de Feldschlösschen, le 8 février 1909, la première maïsche est produite dans la nouvelle salle de brassage.
Pour Theophil Roniger, la conception architecturale soignée de sa brasserie est très importante. Dès le début, il confie la conception des bâtiments à des spécialistes. Les premiers plans de sa vision de la salle de brassage sont l'œuvre du bureau d'architectes Langeltoth de Francfort-sur-le-Main, auquel s'ajoute plus tard le bureau d'études Zimmermann de Fribourg-en-Brisgau.
La conception débute en 1906. Au mois de novembre 1907, Roniger présente les plans définitifs au conseil d'administration et fait autoriser leur réalisation.