En 2001, la salle de brassage est soumise à un assainissement global du point de vue technique, tandis que l'architecture et également les douze cuves de brassage en cuivre d'origine sont conservées et que la technique la plus moderne est intégrée avec soin dans la vénérable salle de brassage.
Car la longue histoire de Feldschlösschen représente pour nous autant un engagement qu'une motivation. Aujourd'hui encore, les bières de Feldschlösschen appréciées des connaisseurs sont brassées dans la salle de brassage construite il y a plus de cent ans.