La «Cardinal 2.4», bière légère contenant moitié moins d’alcool qu’une bière de garde traditionnelle, a jusqu’ici nettement dépassé les prévisions en matière de ventes. Afin de tenir compte de l’importante demande, le produit, qui n’était encore disponible qu’à la pression, sera désormais également proposé en bouteilles.
«Au cours du premier semestre 2005, la ‹Cardinal 2.4› a déjà atteint 3 à 4% de l’ensemble du volume Cardinal», se réjouit Gérard Schaller, responsable Vente pour la Suisse romande de Feldschlösschen Boissons SA, le groupe dont fait partie la Brasserie du Cardinal. «Nous sommes donc en passe d’atteindre dès la première année l’objectif de 5% qui avait été défini pour le moyen terme», précise-t-il. Dans le souci de satisfaire également la demande des cafetiers et restaurateurs, qui n’ont pas assez de robinets à pression pour la bière légère, la «Cardinal 2.4» est désormais également proposée en bouteilles de 25 cl et vendue au même prix que la «Cardinal Lager Classique» ou la «Cardinal Sans alcool». La «Cardinal 2.4» est brassée comme une bière traditionnelle, puis l’alcool est extrait par un procédé de distillation sous vide. Grâce à un dispositif de récupération des arômes, toutes les substances aromatiques qui s’échappent au moment de la distillation sont ensuite réintégrées dans le produit, qui conserve ainsi entièrement son arôme de bière.