Jusqu'à présent, il existait 12 sommeliers de la bière en Suisse - depuis peu, une femme porte aussi ce titre. Gaby Gerber de la brasserie Feldschlösschen est la première femme suisse qui a obtenu le diplôme de la notable académie brassicole Doemens.
C'est au terme d'un cours intensif de deux semaines à l'académie Doemens, un organisme bavarois renommé sis à proximité de Munich, que l'experte en marketing Gaby Gerber a acquis des connaissances brassicoles étendues. De l'histoire de la bière à l'analyse sensorielle en passant par la fabrication, la diversité des types et des sortes, l'art de la servir – tout en goûtant environ 140 échantillons de bière. «À l'avenir, je désire expliquer encore mieux la culture brassicole aux personnes qui viennent visiter notre château à Rheinfelden», déclare Gaby Gerber qui est compétente, entre autres, pour les visites guidées de la brasserie sur le site principal de Rheinfelden. Elle ne trouve absolument pas que la bière soit un domaine réservé aux hommes. «La bière est une boisson fascinante – grâce à de nouvelles recettes douces et aromatiques, le nombre de femmes qui découvrent la bière augmente sans cesse.»
Objectif déclaré: entretenir la culture de la bière et la rendre accessible au public
Gaby Gerber partage la compétence brassicole et l'amour de la boisson qu'est la bière avec son collègue Markus Brendel qui travaille chez Feldschlösschen en tant que concepteur de produits. C'est ensemble qu'ils ont récemment suivi la formation de sommelier/sommelière de la bière. De son côté, Markus Brendel désire, à l'avenir, faire entrer ses connaissances nouvellement acquises dans la création de nouvelles bières. Car, chaque jour, chez Feldschlösschen, de nouvelles bières sont créées, leur recette est amélioré et des experts les testent. «La bière possède au moins autant de facettes que le vin», souligne-t-il. «Nous désirons partager cette diversité avec le public.»
Visite au château: chez les brasseurs, les chevaux et les conducteurs d'attelage
Le 3 septembre 2011, une occasion s'offrira d'entrer en contact avec les expertes et experts compétents de Feldschlösschen, de faire connaissance de la diversité et des différents goûts des bières – lors de la «journée portes ouvertes» du château préféré de Suisse: www.feldschloesschen.com