| Il piacere della birra nasce da una combinazione di sensazioni visive, olfattive e gustative. Questi aspetti sono particolarmente importanti:
Vista
La birra viene servita nel bicchiere adatto alla qualità specifica.
La schiuma è bianca, densa e finemente porosa. La cresta di schiuma è bella e stabile, e supera il bordo del bicchiere.
Le birre più diffuse, ovvero le birre lager chiare filtrate e le birre speciali, hanno un colore luminoso che spazia dal giallo al dorato.
L'anidride carbonica conferisce un fine perlage.
Olfatto
Il profumo è puro.
L'aroma del luppolo può variare d'intensità, da debole a marcato.
Gusto
La temperatura di servizio è di norma compresa tra 8 e 12 gradi.
Il primo sorso deve lasciare il desiderio di gustare fino in fondo tutto il bicchiere.
Gli aromi, determinati dagli ingredienti, la ricetta e la tecnica di fabbricazione, sono perfettamente armonizzati tra loro.
Il contenuto di anidride carbonica è equilibrato. |
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La birra è un alimento. Più fresca è, migliore è il sapore. |
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